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咖啡金杯比例
按咖啡粉量与粉水比,算出所需水量;手冲、法压皆宜。
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咖啡金杯比例按粉水比算出所需的咖啡粉与水量，涵盖手冲、法压与冷萃等冲煮方式的常用比例区间。粉水比决定浓淡，而苦涩与否更多取决于研磨度、水温和冲煮时间。
使用步骤
- 选择冲煮方式
- 输入想要的成品量
- 查看所需粉量与水量
- 按需调整粉水比
使用场景
- 手冲咖啡时确定粉水量
- 按现有咖啡豆算出能冲多少
- 调整浓淡时的比例参考
- 冷萃咖啡的配比计算
小贴士
- 手冲常用的粉水比在 1:15 到 1:17 之间，比例越小越浓。冷萃因浸泡时间长，通常用 1:8 左右再稀释饮用。
- 粉水比决定浓度，但影响风味的还有研磨度、水温与冲煮时间，只调比例解决不了萃取不足或过度的问题。
- 咖啡粉会吸收约两倍自重的水，计算出的水量与最终得到的液体量并不相同。
常见问题
粉水比多少合适？
手冲常用 1:15 到 1:17，espresso 约 1:2，法压 1:12 到 1:15，冷萃约 1:8 后稀释。这些是起点，最终应按自己的口味微调。
咖啡太苦是比例问题吗？
未必。苦通常来自过度萃取——研磨过细、水温过高或时间过长。先调整这几项，比例主要影响的是浓淡而非苦涩。
为什么冲出来的量比水量少？
咖啡粉会吸收约自身重量两倍的水且留在滤纸里。用 300 克水冲 20 克粉，最终得到的液体约 260 克，计算成品量时要把这部分扣掉。
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